Torta de Chocolate e Banana

Massa

• 125g açúcar
• 1 ovo
• 1 gema
• 3 colheres (café )de canela em pó
• 1 colher (café ) de sal
• 2 colheres (café) de fermento em pó
• Raspas de 1 limão
• 50g coco ralado seco
• 250g de farinha de trigo
• 80g de manteiga (picada)

Creme de banana

• 4 bananas (nanica)
• 4 colheres (sopa) açúcar
• 1 colher sopa suco de limão
• Gengibre, cravo, pimenta da Jamaica em pó a gosto

Ganache

• 250g de chocolate meio amargo
• 150ml creme de leite
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga

Massa

Misture o açúcar, o ovo, a gema, a canela, o sal, o fermento, as raspas de limão e o coco ralado. Junte a farinha e misture. Coloque a manteiga e trabalhe rapidamente com as mãos. Leve á geladeira por mais ou menos 2 horas, antes de usar. Abra a massa no plástico e monte. Asse com forno pré aquecido a 170ºC asse por 25 minutos.

Creme de banana

Corte as bananas em rodelas, adicione o limão e leve ao fogo com o açúcar e especiarias. Deixe misturar até atingir o ponto de purê. Deixe esfriar por mais ou menos 10 minutos.

Ganache

Leve o creme de leite ao fogo até ferver. Jogue sobre o chocolate picado e a manteiga. Aplique sobre a torta ainda morna. Para decorar, leve à geladeira até o ponto de creme.

Rendimento: 2 tortas com 18 cm de diâmetro ou, 25 unidades com 6 cm de diâmetro ou ainda, 12 pessoas.

Custo da receita: R$ 8,00 para as tortas de 18 cm e R$ 0,40 para as tortas de 6 cm.

Preço de venda: R$ 17,00 cada torta de 18 cm diâmetro e R$ 1,70 cada torta de 6 cm diâmetro.